Arroz Chaufa de Pollo
Ingredientes:
300 g de pollo picado (entrepierna)
2 cucharada de sillao claro
2 cucharada de aceite de ajonjolí
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de maicena
½ cucharadita de especie 5 sabores
¼ cucharadita de pimienta blanca
3 huevos ligeramente batidos con poca sal
¼ taza de Pimiento rojo picado chiquito.
¼ taza de cebolla china parte blanca picada.
1 tz. de cebolla china parte verde picada
1 cdta. de ajo picado chiquito.
1 cda. de kion o gengibre rallado
3 tz. arroz cocinado sin sal del día anterior.
1 cda. de salsa de ostión
Aceite
Preparación:
Sazonar el pollo con 1 cda. de sillao (reservar el resto), 1 cda. de aceite de ajonjolí (reservar el resto), azúcar, maicena, especie 5 sabores y pimienta. Mezclar y marinar por 20 minutos.
En un wok a fuego medio con poco aceite preparar la tortilla, picar en la sarten y reservar.
En el mismo wok a fuego medio fuerte con 1 ½ cda. de aceite cocinar el pollo unos 3 minutos y reservar.
En el mismo wok a fuego medio con 1 ½ cda. de aceite agregar el pimiento, dejando que cocine 1 minutos, agregar la parte blanca de la cebolla china, kion, y el ajo. Mover y cocinar 2 minutos, subir la hornilla al máximo y agregar un poquito de aceite, agregar el arroz, mezclar bien friendo el arroz, agregar salsa de ostión, el sillao y aceite de ajonjolí restantes. Vamos a mezclar bien, agregar el pollo, la parte verde de la cebolla china y la tortilla. Mezclar bien y rectificar el sillao si desea agregar más.
Consejos
Puede cambiar la entrepierna de pollo por pechuga de pollo , res , chancho asado, tocino, chorizo, hot dog, pato asado, langostinos, camarones, champiñones, etc .
