Costillas en Salsa Agridulce
Ingredientes
400 g. costillas de cerdo cortadas a lo largo de 3 a 4 centímetros
1 cdta. de vino de arroz
1 cda. de sillao claro
1 cda. de vinagre blanco
2 1/2 cda. de salsa de tomate
2 cda. de azúcar
¾ taza de maicena
1/2 cdta. de semilla de ajonjolí
Sal
Aceite
Preparacion
Lavar las costillas y secarlas.
En un bowl mezclar vino de arroz y sillao.
Macerar las costillas 30 minutos
Preparar una salsa en otro bowl con vinagre blanco, salsa de tomate, azúcar y una pizca de sal.
Mover hasta disolver el azúcar.
Disolver 2 cucharaditas de maicena en 3 ½ cucharadas de agua. Agregar al bowl y reservar.
Colocar el resto de la maicena en un envase. Pasar cada trozo de costilla por maicena y reservar.
Freir las costillas 15 segundos por lado en abundante aceite a fuego alto.
Retirar las costillas y bajamos la hornilla a fuego medio
Añadir las costillas y continuar friendo 2 minutos por lado.
Retirar las costillas.
Calentar el aceite a fuego alto nuevamente, antes de añadir las costillas y freir hasta que doren y esten crujientes.
Retirar,escurrir en papel absorbente y reservar.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añadir la salsa una vez que caliente el aceite. Agregar las costillas y sacudir la sarten para cubrir las costillas.
Dejar que de un hervor de medio minuto, antes de retirar y servir.
Espolvorear con semillas de ajonjolí.
