Gallina Empaquetada

Escrito por Recetas de Rosita

(6 unidades)

Ingredientes  

  • 400 g de filetes de encuentros de pollo 

  • 1 cda. de sillao claro 

  • ½  cda. de sillao oscuro 

  • 1 cda. de salsa de ostion.

  • 1 cda. de hoisin

  • 1 cda. de mensi

  • 1 cda. de zumo de kion. 

  • 1 cdta. de ajo molido. 

  • 1 cdta. de vino de arroz. 

  • 1 cda. de zumo de limon

  • 2 cda. de pisco 

  • 1 cda. de aceite de ajonjolí 

  • 1/2  cdta. de pimienta blanca 

  • 1 cdta. de especie 5 sabores

  • 2 cdta. de maicena

Tambien vamos a utilizar 

  • 6 unidades Papel de horno  de 25x 20 cm aproximadamente c/u 

Preparación

  • Lavar y secar el pollo 

  • Picar el pollo en trozos de 3 x 4 centímetros aproximadamente 

  • Frotar el pollo con pimienta y especie 5 sabores 

  • En un bowl mezclar sillao claro, sillao oscuro, salsa de ostión, hoisin, mensi, zumo  de kion, ajo molido, vino de arroz , zumo de limón , pisco, aceite de ajonjolí y maicena 

  • Mezclar bien e incorporar el pollo dejando que marine 1 hora mínimo en el refrigerador. También puede dejarlo listo la noche anterior para que tome más sabor. 

  • Precalentar el horno a 200 °C/400°F. 

  • Dividir el pollo en seis porciones.

  • Colocar una porción del pollo macerado cerca de una esquina del papel.

  • Agregar 1 cucharadita de marinado encima y envolver el pollo comenzando con la esquina más cercana como indica el video.

  • Enrollar la esquina del papel sobre el pollo y continuar hasta formar un cilindro con el papel. Doblar los bordes y dar vueltas simulando la envoltura de un caramelo.

  • Asegurándose de sellar bien los bordes para que no se escapen los líquidos

  • Formar cinco empaquetados mas.

  • puedes emparejar los extremos cortando con una tijera

  • Colocar sobre un molde para hornear.

  • Hornear de 20-25 minutos.

  • Retirar y reposar unos minutos.

  • Servir con arroz blanco.

Notas 

  • Si utiliza gallina, hornear 40 a 50 minutos

  • Puede sustituir en las mismas cantidades

    • Zumo de limón por  Vinagre blanco

    • Vino de arroz por vinagre blanco 

    • Hoisin por azúcar 

    • Mensi por sillao claro  

  • Puede empaquetar a su gusto, solo asegurando de estar bien cerrado el papel para evitar se escape el liquido 

  • Todos los hornos varían un poco, pruebe primero con 20 minutos. En mi horno use 25 minutos

  • Si desea cortar el papel de horno de 25 x 30 le será más cómodo, con la práctica podrá usar de 25 x 20


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