Ensalada de Fideos Tricolor

Ingredientes

• 150 g. de fideo tricolor 

• 1 tz. de pimiento rojo grande en tiras

• 5 cda. de mayonesa

• 1 cdta. de mostaza 

• 1 tz. de jamón inglés picado en cubos

• 1 tz. de durazno en almíbar en cubos

• 2 cda. de almíbar

• 1 cda. de perejil finamente picado

• Sal y pimienta  al gusto

Preparación

• Poner a hervir en una olla 2 litros de agua con 1 cucharadita de sal.

• Al romper el hervor, agregar el pimiento y dejar que vuelva a romper el hervor. 

• Agregar el fideo y permitir que cocine al dente 

• Colar la pasta con pimiento y dejar que enfrie (paralizar la cocción pasándola por un chorro de agua fría), que escurra bien y reservar. 

• En un bowl mezclar con suavidad mezclar todos los ingredientes: mayonesa, jamón, mostaza, perejil, durazno, almíbar y fideos frios. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si es necesario más mayonesa, es el momento de agregarla.

• Y ya tenemos la ensalada lista! 

Consejos

• Puede sustituir el jamón por 1 taza de tocino en trocitos, frito y escurrido. 

• Puede sustituir el durazno en almíbar por piña en almíbar. 

• Si desea el durazno en almíbar lo pica en tiritas como el pimiento. 

• Algunas marcas de fideos necesitan más cocción para estar al dente.